La torta di farina d’avena con mele e noci è un dolce rustico e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa sana ma golosa alla classica torta da colazione. Ricca di fibre, senza burro e naturalmente dolcificata con la frutta, questa torta è ideale per iniziare la giornata con energia o concedersi una merenda nutriente senza sensi di colpa.

Facile da preparare, profumata e soffice, combina la dolcezza naturale delle mele con il sapore tostato delle noci e la consistenza morbida della farina d’avena. Una scelta perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata o vuole ridurre gli zuccheri raffinati.

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

• 180 g di farina di avena (puoi anche frullare fiocchi d’avena)
• 2 mele (una grattugiata e una a fettine)
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi (o olio di cocco)
• 100 ml di bevanda vegetale o latte
• 50 g di zucchero di canna o dolcificante naturale
• 60 g di noci tritate grossolanamente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza di limone (facoltativa)
• Un pizzico di sale

Procedimento passo dopo passo

1. Prepara gli ingredienti

Sbuccia una mela e grattugiala, l’altra tagliala a fettine sottili. Trita grossolanamente le noci. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

2. Unisci i liquidi

Aggiungi l’olio, la bevanda vegetale (o latte) e la mela grattugiata. Mescola delicatamente.

3. Incorpora le polveri

Aggiungi la farina d’avena, il lievito, la cannella, il sale e le noci. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Versa nello stampo

Fodera una tortiera con carta forno o ungila leggermente. Versa l’impasto e distribuisci sopra le fettine di mela, disponendole a raggiera.

5. Cuoci in forno

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Lascia raffreddare prima di servire.

Varianti e consigli

• Senza uova? Puoi sostituirle con 2 cucchiai di semi di lino tritati + 6 cucchiai d’acqua.
• Vuoi renderla vegana? Usa latte vegetale e dolcificanti alternativi come sciroppo d’agave o eritritolo.
• Aggiungi uvetta, mandorle o pezzetti di cioccolato fondente per un tocco in più.
• Perfetta anche da congelare a fette per averla pronta in qualsiasi momento.

Perché scegliere questa torta?

È ricca di fibre grazie all’avena e alle mele

Contiene grassi buoni dalle noci

Ha un indice glicemico più basso rispetto ai dolci tradizionali

È saziante, leggera e adatta a tutta la famiglia