Se sei alla ricerca di un piatto veloce, leggero e saporito, il tortino di zucchine in 5 minuti è la soluzione perfetta. Facile da preparare, questo tortino si cuoce rapidamente ed è ideale per una cena dell’ultimo minuto o un pranzo leggero, senza rinunciare al gusto.

Perché scegliere il tortino di zucchine?

Le zucchine sono tra le verdure più versatili e nutrienti, ricche di vitamine e povere di calorie. Il tortino è un modo semplice per trasformarle in un piatto saporito, adatto anche a chi segue una dieta leggera o vuole introdurre più verdure nella propria alimentazione.

Ingredienti per il tortino di zucchine in 5 minuti

• 2 zucchine medie
• 2 uova
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo)

Preparazione passo dopo passo

1. Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene. Se ti piace, aggiungi anche qualche erba aromatica tritata per un tocco in più di sapore.
4. Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta con olio.
5. Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il tortino sarà dorato e ben compatto.

Consigli per un tortino perfetto

Per rendere il tortino ancora più ricco, puoi aggiungere cubetti di formaggio morbido o qualche fettina di prosciutto cotto all’interno.

Se preferisci una versione più leggera, usa solo l’albume o sostituisci il formaggio con una spolverata di lievito alimentare.

Puoi servire il tortino caldo, tiepido o anche freddo, accompagnato da una fresca insalata o da una salsa leggera allo yogurt.