Il tronchetto gelato con Pavesini è una delle ricette estive più semplici e golose da realizzare in casa, perfetta per chi non ha la gelatiera. Bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere un dolce cremoso, fresco e scenografico, ideale per concludere un pranzo o da servire come merenda nelle giornate più calde.

Ingredienti per 6-8 porzioni

• 2 confezioni di Pavesini
• 500 ml di panna da montare già zuccherata
• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• 50 ml di latte o caffè freddo per inzuppare
• Cacao amaro in polvere q.b.
• Gocce di cioccolato, granella di nocciole o cocco grattugiato (opzionali)

Preparazione passo passo

1. Prepara la crema

In una ciotola, monta la panna fredda. In un'altra, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora delicatamente la panna montata. Aggiungi gocce di cioccolato per una variante ancora più golosa.

2. Inzuppa i Pavesini

Inzuppa velocemente i Pavesini nel latte o nel caffè freddo, uno alla volta, per non farli sfaldare.

3. Assembla il tronchetto

Su un foglio di pellicola trasparente o carta forno, crea una base con i Pavesini inzuppati (3-4 file). Stendi metà della crema sopra, poi crea un secondo strato di biscotti e infine copri con la crema restante. Puoi decorare con cacao amaro, cocco, granella o scaglie di cioccolato.

4. Arrotola e congela

Aiutandoti con la pellicola, arrotola delicatamente il composto fino a formare un tronchetto compatto. Chiudi bene e lascia riposare in freezer per almeno 4 ore.

Consigli per servire

Tira fuori il tronchetto 10 minuti prima di servirlo, spolveralo con altro cacao amaro o decora con panna montata e frutta fresca. Può essere conservato in freezer per 4–5 giorni.