Le zucchine gratinate leggere sono un contorno semplice, veloce e perfetto per chi cerca un piatto gustoso ma allo stesso tempo light. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, queste zucchine croccanti fuori e morbide dentro si prestano a essere servite con secondi di carne, pesce o piatti vegetariani.

E per chi ama la cucina smart, non può mancare la versione in friggitrice ad aria: zero frittura, massimo sapore!

Ingredienti per zucchine gratinate leggere

Per 2-3 persone:

• 3 zucchine medie
• 2 cucchiai di pangrattato integrale
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione in forno

Lava e taglia le zucchine a rondelle o a bastoncini, spesse circa mezzo centimetro.

In una ciotola, unisci pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato, aglio sminuzzato (se gradito), sale e pepe.

Aggiungi le zucchine e versa l’olio. Mescola bene finché tutte le fette sono ben condite.

Sistema le zucchine su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, finché non risultano dorate e croccanti in superficie.

Servi calde o tiepide.

Versione in friggitrice ad aria

La friggitrice ad aria è ideale per ottenere zucchine gratinate ancora più leggere e senza accendere il forno.

Come fare:

Segui gli stessi passaggi della preparazione base fino al punto 3.

Disponi le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato.

Cuoci a 180°C per 12-15 minuti, agitando il cestello a metà cottura per una doratura uniforme.

Servi subito, saranno irresistibili!

Consigli e varianti

Puoi sostituire il parmigiano con lievito alimentare per una versione vegana.

Aggiungi spezie come paprika dolce o curry per un tocco in più.

Ottime anche fredde, ideali da portare a lavoro o in gita.

Perché scegliere le zucchine gratinate leggere

Le zucchine sono ricche di acqua, povere di calorie e fonte di fibre, vitamine e sali minerali. Gratinandole senza eccesso di condimenti, si ottiene un piatto equilibrato, saporito e adatto anche a chi segue un’alimentazione sana o ipocalorica.