Non ci sono dubbi sul fatto che lo spreco alimentare sia uno dei peccati capitali delle società sviluppate. Si tratta di un argomento che non lascia indifferenti. Del resto, a nessuno fa piacere buttare via cibo, sapendo che al giorno d'oggi nel mondo ci sono oltre 800 milioni di persone che soffrono la fame (lo dice la Fao, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura). E allora è il momento di rimboccarsi le maniche e affrontare il problema da persone responsabili. Ecco un decalogo per cominciare a ridurre il più possibile, giorno dopo giorno, lo spreco di cibo.

Lista della spesa

Preparati una lista della spesa: prima di andare al supermercato o al mercato rionale o in una qualsiasi bottega di alimentari scriviti un elenco dei prodotti che ti servono. Che senso ha comprare un'altra cassetta di verdura, se in frigorifero ne hai già uno scaffale pieno?

Controlla l'etichetta

Controlla sempre l'etichetta: leggila bene, facendo particolare attenzione alle indicazioni sulla durata dei prodotti

Acquisti ridotti

Procedi con acquisti ridotti e ripetuti nel tempo. Resisti alle tentazioni delle maxi-promozioni e lascia perdere ciò che non ti serve: ciò che è superfluo quasi sicuramente si tradurrà in uno spreco

Grado di maturazione

Prendi la frutta con il giusto grado di maturazione, senza tenere insieme quella che intendi consumare a breve con quella che prevedi di conservare più a lungo

Ordine

Per combattere lo spreco alimentare ci vuole ordine! Nel frigorifero posiziona gli alimenti che hanno una data di scadenza ravvicinata in maggiore evidenza rispetto a quelli a più lunga conservazione

Dosaggio

Stai attento alle dosi quando cucini. Non sempre è il caso di seguire l'antico detto "melius abundare quam deficere"

Ricetta anti spreco

Utilizza gli avanzi per cucinare delle sfiziose (e anche fantasiose, perché no) ricette anti-spreco. Se segui Ohga, sai che c'è davvero l'imbarazzo della scelta

Doggy bag

Quando sei al ristorante e non finisci la pietanza che hai ordinato chiedi la doggy bag, ossia il contenitore per portarti gli avanzi a casa. Anche in Italia ormai sono sempre più numerosi gli esercizi che offrono questa possibilità

Food sharing

Apriti al food swapping e al food sharing: in altre parole, stiamo parlando della condivisione e dello scambio di cibo prossimo alla scadenza o in eccesso. Esistono diverse piattaforme digitali, anche sotto forma di app scaricabile gratuitamente sul tuo smartphone, che permettono di farlo in pochi passaggi. In questo modo ci guadagni anche economicamente, perché da una parte puoi acquistare cibo buono a prezzi più che vantaggiosi, dall'altra puoi recuperare qualche euro mettendo a disposizione cibo che non consumeresti e magari butteresti via

Donazioni alimentari

Se sei un commerciante o un ristoratore, puoi sempre considerare di donare le eccedenze alimentari. Su tutto il territorio nazionale sono attivi gruppi, associazioni, realtà del terzo settore che si occupano di organizzare raccolte di cibo che altrimenti andrebbe sprecato, per destinarlo a chi ne ha più bisogno.

(Pubblicato da Federico Turrisi il 10.09.2020

Modificato da Mattia Giangaspero il 22.08.2024)