Ci sono molte ragioni per cui potresti scegliere di evitare la panna da cucina. Forse non l'hai a disposizione e vuoi trovare un sostituto per la ricetta che stai preparando, oppure stai seguendo una dieta vegana o a basso contenuto di grassi di origine animale, o ancora desideri ridurre le calorie. Qualunque sia il motivo, ci sono numerose alternative gustose che possono sostituire la panna in cucina senza compromettere il sapore o la consistenza dei tuoi piatti.

Ecco le 5 migliori alternative vegetali alla panna da cucina!

Panna vegetale

La panna vegetale è una delle alternative più comuni e facili da trovare. Esistono varianti a base di soia, avena o riso, perfette per ricette tradizionali. Queste panne sono spesso montabili e ideali per preparazioni sia dolci che salate. Assicurati di scegliere la versione non zuccherata, soprattutto per piatti salati.

Farina

Se la tua ricetta richiede la panna come addensante, puoi usare la farina. Questo metodo funziona particolarmente bene in piatti come curry o salse. Basta aggiungere una manciata di farina in padella e lasciarla cuocere per 10-15 minuti, ottenendo una consistenza cremosa senza utilizzare la panna.

Yogurt naturale

Il yogurt, sia naturale che vegetale, è una valida alternativa alla panna da cucina. La sua consistenza cremosa e il suo basso contenuto calorico lo rendono perfetto per piatti leggeri e sani. Puoi utilizzarlo in ricette dolci o salate, mantenendo un sapore delicato ma gustoso.

Latte e burro

Se non hai la panna a disposizione, una combinazione di latte e burro può essere la soluzione. Basta sciogliere il burro e aggiungere latte in egual peso, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa simile alla panna. Questa soluzione è perfetta per salse e piatti che richiedono una texture ricca.

Latte e amido di mais

Se preferisci evitare il burro, puoi sostituirlo con amido di mais. Sciogli l'amido di mais nel latte caldo (anche vegetale) e mescola con una frusta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questa alternativa è ideale per ottenere una crema leggera e adatta a diverse preparazioni culinarie.

(Articolo di Sara Polotti del 19 Mar 2021, aggiornato da Redazione il 19 Ott 2024)