Le albicocche sono piccolo frutto, estremamente dolce, che si trova dalla seconda metà della primavera alla fine dell’estate. Probabilmente, alcune qualità si possono trovare tutto l’anno, ma l’acquisto non è mai consigliato. Per essere sicuro di avere frutta di qualità è bene sempre comprare prodotti di stagione che, oltre a essere più buoni, sono anche più sostenibili. Cosa dovresti cercare quando acquisti albicocche al supermercato?

Fai attenzione all’aspetto

Cerca albicocche sode e carnose di colore arancione intenso o dorato, piuttosto che arancione pallido o giallo. Se è possibile toccarle, poni una leggera pressione. Il frutto dovrebbe cedere un po’, ma se è troppo morbido, è un segno che ha superato il suo apice. Puoi anche fare affidamento sul tuo olfatto, poiché le albicocche fresche e mature hanno un profumo dolce e floreale.

Una volta portate a casa le albicocche, se hanno bisogno di maturare un po' di più, lasciatele sul bancone della cucina. Una volta che sono mature, non durano molto a lungo, quindi assicurati di mangiarle entro un giorno o due.

Scegli i frutti più piccoli

Viene spontaneo essere attratti da frutti grandi e di bell’aspetto, ma quelli piccoli spesso sono più saporiti, perché contengono meno acqua e più nutrienti, vitamine e antiossidanti.

Scegli prodotti italiani

Il consiglio è quello di scegliere prodotti italiani, perché prima di tutto avranno percorso meno strada, inquinando meno. Inoltre, saranno state per meno tempo in celle frigorifero, perché saranno state colpe al momento giusto. La refrigerazione rovina tutti i frutti della famiglia delle drupacee, ovvero con nocciolo duro all’interno.

Preferisci la frutta bio

Se è possibile optare per frutta bio, anche se potrebbe costare di più, è meglio. Sono frutti coltivati secondo una normativa molto severa che limita l’uso di pesticidi e vieta concimi chimici. Spesso sono frutti esteticamente meno attraenti, ma sono decisamente più saporiti e migliori in termini nutrizionali. Quando non è possibile acquistare bio, scegli albicocche a km zero, provenienti quindi da agricoltura locale.