La crostata paradiso è un dolce semplice ma irresistibile: un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno soffice e vellutato, arricchito da gocce di cioccolato che rendono ogni morso ancora più goloso. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert fine pasto, è perfetta anche per compleanni e occasioni speciali.

Con il suo aspetto elegante e il sapore delicato, questa crostata conquisterà sia i grandi che i più piccoli. Scopri la ricetta completa passo passo e tutti i consigli per realizzarla al meglio.

Ingredienti per la crostata paradiso

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la crema paradiso:

• 250 g di mascarpone
• 100 ml di panna fresca da montare
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaino di miele
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• 50 g di gocce di cioccolato fondente

Come preparare la crostata paradiso con gocce di cioccolato

1. Prepara la pasta frolla

In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi unisci farina, lievito e sale. Impasta velocemente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 2 ore.

2. Prepara la crema paradiso

In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con zucchero, miele e scorza di limone. Monta la panna e incorporala delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola. Conserva la crema in frigo fino all’uso.

3. Cuoci la base di frolla

Stendi una parte di frolla e rivesti uno stampo imburrato da 24 cm. Copri con carta forno e legumi secchi o un disco da cottura e cuoci in forno statico a 180 °C per 15 minuti. Rimuovi i pesi e cuoci altri 10 minuti.

4. Cuoci il disco superiore

Stendi un secondo disco di frolla (diametro circa 22 cm) e cuocilo su una teglia rivestita di carta forno per 15 minuti a 180 °C. Lascialo raffreddare completamente.

5. Assembla la crostata paradiso

Riempi il guscio di frolla con la crema al mascarpone e cioccolato, livellando bene la superficie. Copri con il disco di frolla cotto, premi leggermente e spolverizza con zucchero a velo.

Consigli e varianti

Puoi aromatizzare la frolla con scorza d’arancia o un pizzico di cannella.

Sostituisci le gocce di cioccolato con frutta secca tritata, canditi o pezzetti di fragole fresche.

Per una versione ancora più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di latte condensato alla crema.

La crostata paradiso si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla già assemblata (senza zucchero a velo) per massimo 2 mesi.

Un dolce paradisiaco per ogni occasione

La crostata paradiso con gocce di cioccolato è una ricetta versatile e di grande effetto, perfetta da portare in tavola in ogni stagione. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, otterrai un dessert elegante, soffice e ricco di gusto.