Se ami il burro di arachidi o quello di mandorle e se ti piacciono gli anacardi, allora il burro d'anacardi fa proprio per te. Gustoso ed energico, è ottimo da spalmare sul pane integrale tostato, da abbinare alla marmellata o da usare come base per altri dolci e preparazioni, anche salate. Avendo un gusto piuttosto neutro, infatti, il burro d'anacardi è spesso scelto dalle persone che seguono una dieta vegana o povera di grassi animali per sostituire il più classico burro.
Non serve acquistarlo (anche perché spesso si fatica ancora a trovare nei supermercati): per preparare in casa il burro d'anacardi ti serviranno pochissimi ingredienti e strumenti e potrai realizzarlo in pochi passaggi. Ecco come: questa è la ricetta del burro di anacardi.
Occorrente
- 500 grammi di anacardi al naturale (non tostati)
- Una padella antiaderente
- Frullatore o mixer
- Un cucchiaino
- Un barattolo di vetro
- Pentola per sterilizzare il barattolo
Preparazione
- Prima di tutto sterilizza il barattolo di vetro in cui conserverai il burro d'anacardi, facendolo bollire in una pentola piena d'acqua per almeno 30-40 minuti.
- Metti gli anacardi in padella antiaderente e tostali per circa 5 minuti girandoli continuamente.
- Trasferiscili nel mixer o frullatore.
- Frulla gli anacardi, facendo numerose pause in modo che le lame del frullatore non si surriscaldino e facendo scendere la frutta secca dalle pareti del mixer con un cucchiaio, in modo che pian piano rilasci gli oli.
- Se il composto risulta di difficile preparazione, puoi aggiungere un piccolo goccio d'acqua e continuare a frullare, fino a che non avrai raggiunto la consistenza di una crema spalmabile.
- Trasferisci la crema nel barattolo, chiudi e conserva in frigorifero, consumando il burro d'anacardi nel giro di qualche giorno.
