La treccia di panbrioche è uno dei dolci da colazione più amati: soffice, profumata e leggermente dolce, perfetta da gustare al naturale o con marmellata e crema spalmabile. La ricetta della nonna garantisce un risultato morbido e fragrante, proprio come quelle di una volta.
Ingredienti per una treccia grande
- 500 g di farina manitoba
- 200 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 2 uova
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte
- Per decorare (opzionale):
- Granella di zucchero o mandorle a lamelle
Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto
;Resize,width=578;)
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungi le uova, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e il latte con il lievito.
Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a completo assorbimento.
Lavora l’impasto per circa 10-15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
2. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
3. Forma la treccia
Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in 3 filoni uguali.
Intreccia i filoni tra loro formando una treccia.
Disponi la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
4. Seconda lievitazione
Copri la treccia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 40-50 minuti.
5. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella la superficie della treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte.
Se desideri, cospargi la superficie con granella di zucchero o mandorle a lamelle.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la treccia sarà dorata e profumata.
6. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare la treccia su una gratella prima di tagliarla.
Servila al naturale o accompagnata da marmellata, miele o crema spalmabile.
Consigli e varianti
- Versione golosa: aggiungi gocce di cioccolato o uvetta all’impasto.
- Aromi extra: prova con scorza d’arancia o un pizzico di cannella per un gusto diverso.
- Conservazione: la treccia si mantiene soffice per 2-3 giorni se conservata in un sacchetto per alimenti.
La treccia di panbrioche della nonna è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Facile da preparare e personalizzare, conquisterà grandi e piccini con il suo sapore genuino.