Le nuvolette dolci al limone senza farina sono piccoli dessert soffici e profumati, perfetti per chi cerca un dolce leggero, senza glutine e dal gusto fresco. La loro consistenza morbida ricorda quella di una spuma dolce, mentre l’aroma del limone le rende irresistibili in qualsiasi momento della giornata.

Perché provarle

• Senza farina: ideali per chi è intollerante al glutine o vuole ridurre i carboidrati raffinati.
• Soffici e leggere: si sciolgono in bocca come piccole nuvole.
• Profumo intenso: grazie al succo e alla scorza di limone freschi.
• Facili e veloci: pronte in pochi minuti con ingredienti semplici.

Ingredienti per circa 12 nuvolette

• 3 albumi a temperatura ambiente
• 80 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione passo passo

• Montare gli albumi: in una ciotola capiente, monta gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero.
• Aggiungere gli aromi: incorpora delicatamente il resto dello zucchero, il succo e la scorza di limone.
• Unire l’amido di mais: setaccialo e mescolalo con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
• Formare le nuvolette: con un cucchiaio, disponi piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
• Cuocere: inforna a 150°C per circa 15-20 minuti, finché saranno leggermente dorate.
• Servire: spolverizza con zucchero a velo e gusta.

Consigli per un risultato perfetto

• Usa limoni biologici non trattati per un aroma più intenso.
• Non aprire il forno durante la cottura per evitare che le nuvolette si sgonfino.
• Puoi aromatizzare con vaniglia o sostituire parte del limone con arancia per una variante più dolce.

Quando gustarle

Queste nuvolette dolci sono perfette a colazione con una tazza di tè, come fine pasto leggero o per una merenda veloce e genuina. Grazie alla loro semplicità e alla totale assenza di farina, piacciono a grandi e piccini.