La sbriciolata al limone è un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino al dessert di fine pasto. Friabile fuori e cremosa dentro, conquista con il suo profumo fresco e la sua delicatezza. Unisce la croccantezza della pasta sbriciolata alla dolcezza di una crema al limone morbida e aromatica. In questo articolo, ti spieghiamo passo dopo passo come prepararla in casa con pochi ingredienti e senza difficoltà.

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cmPer la base e la copertura sbriciolata:

300 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Per la crema al limone:

250 ml di latte

2 tuorli

80 g di zucchero

25 g di amido di mais (maizena)

Succo di 1 limone

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione passo dopo passo1. Prepara la crema al limone

In un pentolino, mescola i tuorli con lo zucchero.

Aggiungi l’amido di mais, il latte a filo, la scorza e il succo di limone.

Porta sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente finché la crema si addensa.

Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

2. Prepara l’impasto sbriciolato

In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.

Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora l’uovo e continua a sbriciolare: l’impasto non deve diventare compatto, ma restare a pezzetti.

3. Assembla la torta

Rivesti lo stampo con carta da forno.

Versa metà del composto sbriciolato sul fondo, pressando leggermente per compattare.

Aggiungi la crema al limone ben fredda, distribuendola in modo uniforme.

Copri con il resto del composto sbriciolato, senza schiacciare.

4. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire. Puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco in più.

Varianti da provare

Sbriciolata al limone e ricotta: aggiungi 150 g di ricotta alla crema per una farcitura più ricca.

Sbriciolata al limone e frutti di bosco: aggiungi qualche mora o lampone alla crema prima di coprire con la sbriciolata.

Senza uova: puoi sostituire l’uovo nell’impasto con un cucchiaio di yogurt per una versione più leggera.

La sbriciolata al limone è un dolce che unisce semplicità e bontà, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini. Con la sua consistenza friabile e il ripieno morbido e profumato, conquista al primo morso. È facile da preparare e si conserva bene per diversi giorni, rendendola ideale anche da portare a scuola o al lavoro.