La torta plumcake fichi e noci è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert da servire dopo cena. La dolcezza naturale dei fichi si unisce alla croccantezza delle noci, creando un abbinamento irresistibile che conquista al primo assaggio.

La ricetta è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce genuino fatto in casa.

Ingredienti per uno stampo da plumcake

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova medie
• 80 ml di olio di semi (o 100 g di burro fuso)
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 150 g di fichi freschi o secchi (tagliati a pezzetti)
• 60 g di noci sgusciate (grossolanamente tritate)
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• Zucchero a velo q.b. (per decorare)

Preparazione passo dopo passo

Preparare gli ingredienti
Lava i fichi freschi e tagliali a pezzetti. Se usi fichi secchi, ammollali per 10 minuti in acqua tiepida e asciugali bene. Spezzetta le noci con le mani o con un coltello.

Montare le uova
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire i liquidi
Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e il latte, mescolando delicatamente.

Incorporare le polveri
Setaccia farina, lievito e sale, quindi aggiungili poco alla volta all’impasto.

Aromatizzare e arricchire
Aggiungi la scorza di limone grattugiata, i fichi a pezzetti e le noci tritate, mescolando con una spatola per distribuire bene gli ingredienti.

Cuocere
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

Servire
Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo.

Consigli e varianti

Puoi sostituire i fichi con pere o mele per una versione autunnale alternativa.

Se ami i dolci speziati, aggiungi cannella o vaniglia all’impasto.

Per renderlo ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato fondente.

Il plumcake fichi e noci è una ricetta veloce e profumata, ideale da gustare a colazione con una tazza di caffè o da offrire come dolce della domenica. Un impasto semplice, ingredienti genuini e il risultato è una torta soffice, rustica e piena di gusto.