Le crêpes all’acqua sono una versione leggera delle classiche crêpes francesi, perfette per chi cerca un’alternativa senza latte e burro. Sottili, elastiche e versatili, queste crêpes possono essere farcite sia con ingredienti dolci che salati. Scopri come prepararle con pochi e semplici ingredienti!

Ingredienti per circa 8 crêpes

• 250 g di farina 00
• 500 ml di acqua naturale
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o di semi)
• 1 pizzico di sale
• Per le crêpes dolci (opzionale):
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di vanillina o scorza di limone grattugiata

Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’acqua.

Aggiungi l’olio e un pizzico di sale.

Incorpora poco alla volta la farina setacciata, mescolando con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Se desideri una versione dolce, aggiungi lo zucchero e la vanillina.

Lascia riposare l’impasto per circa 20-30 minuti a temperatura ambiente.

2. Cottura delle crêpes

Scalda una padella antiaderente e spennellala leggermente con olio.

Versa un mestolo di impasto al centro della padella e ruotala per distribuire la pastella in modo uniforme.

Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti finché i bordi iniziano a staccarsi.

Gira la crêpe e cuoci l’altro lato per un altro minuto.

Continua fino a esaurire la pastella, impilando le crêpes cotte su un piatto.

Idee per farciture

Dolci:

Marmellata, miele o crema spalmabile

Frutta fresca e yogurt

Zucchero a velo e limone

Salate:

Prosciutto cotto e formaggio

Verdure grigliate e hummus

Salmone affumicato e formaggio spalmabile

Consigli e varianti

• Versione vegana: sostituisci le uova con 2 cucchiai di amido di mais sciolti in poca acqua.
• Aromi extra: aggiungi erbe aromatiche (come prezzemolo o origano) per le crêpes salate.
• Più elastiche: se desideri crêpes più sottili ed elastiche, aggiungi qualche cucchiaio di acqua in più.

Le crêpes all’acqua sono una soluzione leggera, economica e veloce per gustare un piatto sfizioso, perfetto per ogni occasione. Facili da preparare e personalizzare, conquisteranno tutti con la loro semplicità.