La rucola, conosciuta anche come eruca sativa, è una pianta erbacea dal sapore leggermente piccante e inconfondibile. Amatissima nelle insalate, nei piatti freddi o come tocco finale su pizze e focacce, la rucola è anche ricca di proprietà nutrizionali che la rendono un alimento prezioso per la salute.

Scopriamo insieme tutti i benefici della rucola e perché vale la pena inserirla più spesso nella nostra alimentazione.

🧬 Valori nutrizionali (per 100g di prodotto fresco)

• Calorie: 25 kcal
• Proteine: 2,6 g
• Fibre: 1,6 g
• Vitamina C: 15 mg
• Vitamina K: 108,6 µg
• Folate (B9): 97 µg
• Calcio: 160 mg
• Potassio: 370 mg

Antiossidanti: presenti in forma di flavonoidi e glucosinolati

🌿 I principali benefici della rucola

✅ 1. Stimola la digestione

Il suo sapore amarognolo e leggermente piccante favorisce la produzione di succhi gastrici e aiuta a digerire meglio, soprattutto i pasti ricchi di grassi.

✅ 2. Ricca di antiossidanti

Grazie alla presenza di flavonoidi, vitamina C e carotenoidi, la rucola aiuta a combattere i radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare.

✅ 3. Amica delle ossa

La rucola contiene un’elevata quantità di calcio e vitamina K, fondamentali per la salute dello scheletro e la prevenzione dell’osteoporosi.

✅ 4. Effetto detox naturale

Ricca di acqua e fibre, la rucola ha un effetto diuretico e depurativo, utile per eliminare tossine e favorire la regolarità intestinale.

✅ 5. Supporta il sistema immunitario

La vitamina C presente aiuta a rinforzare le difese naturali e a contrastare infiammazioni e infezioni.

✅ 6. Aiuta il metabolismo

Il contenuto di folati supporta il metabolismo cellulare, la formazione dei globuli rossi e può essere utile in gravidanza.

🍽️ Come usarla in cucina

La rucola è versatile e facile da inserire in tantissimi piatti:

Cruda in insalate, con parmigiano, noci, pere o avocado

Come topping per pizze, focacce e bruschette

Frullata in pesto di rucola (con olio evo, mandorle o pinoli)

Aggiunta a smoothie detox verdi

Saltata in padella per pochi secondi, come contorno leggero

💡 Consiglio: aggiungila sempre a crudo per mantenere intatte le sue proprietà!

⚠️ Controindicazioni

Se consumata in grandi quantità, può causare gonfiore intestinale in soggetti sensibili.

Chi assume anticoagulanti deve fare attenzione per l’alto contenuto di vitamina K.

Non è adatta all’essiccazione o alla lunga conservazione: va consumata fresca.

La rucola è molto più di un’insalata aromatica: è un superfood naturale, ricco di nutrienti, leggero e saporito, perfetto per una cucina sana e gustosa. Integrarla spesso nella tua dieta è un gesto semplice ma potente per il tuo benessere quotidiano.