La vitamina A è una vitamina liposolubile con diverse importanti funzioni per il corpo. È nota perché aiuta le cellule a riprodursi ed è molto importante, per esempio, nella normale crescita e sviluppo dell'embrione e del feto. È necessaria per mantenere una buona vista, una pelle bella ma anche per far funzionare correttamente il sistema immunitario.

Una carenza di vitamina A può portare alla cecità, ma anche a un aumento di infezioni virali. Tuttavia, la carenza è considerata un problema solo nei paesi in via di sviluppo. Al contrario, fai attenzione a non assumerne troppa, perché un consumo eccessivo potrebbe causare ittero, nausea, perdita di appetito, irritabilità, vomito e persino perdita di capelli. Dosi eccessive di vitamina A sono pericolose anche durante la gravidanza, perché possono causare malformazioni nel feto. Dove si trova? Di seguito trovi gli alimenti che contengono vitamina A.

Fegato

Il fegato non piace a tutti, ma questa parte è estremamente ricca di vitamina A perché gli animali, come gli uomini, immagazzinano la A proprio in questo organo. Quale mangiare? Scegli quello che preferisci. Tra i più ricchi sicuramente quello di pollo, bovino, maiale e agnello. Aggiungi anche i fegatini di pesce, soprattutto il merluzzo da cui si estrae il famoso olio di fegato.

Albicocche secche

Se hai bisogno di qualcosa da mangiare durante una merenda, le albicocche secche sono un'ottima scelta: ti forniscono tanta vitamina A, oltre a ferro, vitamine B3 e B6, calcio e magnesio.

Patata dolce

Una patata dolce intera, cotta con la buccia, fornisce abbastanza vitamina A da soddisfare il tuo fabbisogno quotidiano. La vitamina A presente in questo ortaggio a radice è sotto forma di beta carotene. Questo ortaggio, a differenza delle classiche patate, ha indice glicemico basso.

Pistacchi

La frutta secca è tutta eccellente, ma se vuoi assumere vitamina A consuma pistacchi, lascia perdere gli anacardi e le mandorle che hanno altri benefici.

Carote

Le carote sono ricche di beta carotene e povere di calorie. Ciò le rende una verdura e uno spezzafame eccellenti. Sono anche ricche di fibre alimentari, che possono aiutare a prevenire la stitichezza e a promuovere una migliore salute dell'intestino.

Fagioli borlotti

I fagioli borlotti sono davvero molto comuni, ma forse non sapevi che sono anche una buona fonte di vitamina A. Da freschi ne contengono 18 microgrammi ogni etto e sono ottimi utilizzati in insalate miste oppure in zuppe di legumi.

Spinaci

Le verdure a foglie verdi sono sempre eccellenti, ma gli spinaci potrebbero avere una marcia in più. Ti aiutano a fare il pieno di vitamina A, magnesio e di ferro.

Broccoli

I broccoli sono un'altra fonte salutare di vitamina A, vitamina C e K. Mangiare verdure crocifere può ridurre il rischio di sviluppare alcuni tumori, grazie alla presenza di una sostanza chiamata sulforafano.

Peperone rosso

Vuoi fare assumere tanta vitamina A e C? Mangia peperone rosso, che è anche un'ottima fonte di antiossidanti come la capsantina. Contiene anche quercetina, che ha proprietà antinfiammatorie e antistaminiche.

Mango

I manghi sono ricchi di antiossidanti e fibre alimentari, che possono contribuire a una migliore funzione intestinale e aiutare a controllare la glicemia. Puoi consumarlo al naturale o aggiungerlo alla macedonia o creare delle salse.

Fonte | Humanitas