Le castagnole di Carnevale sono un dolce tradizionale irresistibile, ma questa versione all’arancia senza uova è perfetta per chi cerca una ricetta leggera e dal sapore agrumato. Il segreto? Un ingrediente speciale tramandato dalla nonna, che rende queste castagnole soffici e aromatiche. Scopri come prepararle facilmente e porta in tavola un dolce che conquisterà tutti!

Ingredienti per le castagnole all’arancia senza uova

Per circa 20-25 castagnole, ti serviranno:

• 250 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 100 ml di succo d’arancia fresco (circa 2 arance)
• 50 ml di latte (puoi usare latte vegetale per una versione senza lattosio)
• 40 g di burro fuso (oppure margarina per una versione vegana)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo o semolato per decorare
• Olio di semi per friggere

Procedimento per le castagnole senza uova

1. Prepara l’impasto
   In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito.Aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia. Versa gradualmente il succo d’arancia, il latte e il burro fuso. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
2. Forma le castagnole
   Prendi piccole porzioni di impasto e modellale con le mani per formare delle palline della dimensione di una noce. Disponi le palline su un vassoio leggermente infarinato per evitare che si attacchino.
3. Friggi le castagnole
   Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in un pentolino. La temperatura ideale è di circa 170-180°C. Friggi poche castagnole alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Gira le castagnole durante la cottura per farle dorare uniformemente. Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Decora e servi
   Passa le castagnole ancora calde nello zucchero semolato, oppure spolverale con zucchero a velo per un tocco più delicato.Servile fredde o tiepide per assaporarne tutta la fragranza.

L’ingrediente segreto della nonna

Il vero segreto di questa ricetta è la scorza d’arancia grattugiata: utilizzarne una quantità generosa esalta il profumo e il sapore delle castagnole, regalando un aroma unico e irresistibile. Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere una goccia di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella.

Consigli per una riuscita perfetta

1. Controlla l’olio: se l’olio è troppo caldo, le castagnole si bruceranno all’esterno restando crude all’interno. Usa un termometro da cucina per monitorare la temperatura.
2. Impasto morbido: l’impasto non deve essere troppo asciutto; se necessario, aggiungi un cucchiaio in più di latte o succo d’arancia.
3. Varianti: per un tocco originale, aggiungi gocce di cioccolato o sostituisci il burro con olio di semi nell’impasto.

Le castagnole di Carnevale all’arancia senza uova sono una variante leggera e profumata del classico dolce di Carnevale. Perfette per chi cerca un dessert semplice, ma ricco di sapore, queste castagnole conquisteranno grandi e piccini grazie al loro aroma fresco e alla consistenza soffice. Prova la ricetta della nonna e porta un tocco di tradizione sulla tua tavola!