Il cavolfiore al forno con pangrattato e parmigiano è un contorno saporito, croccante fuori e morbido dentro. Perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, è una ricetta semplice e gustosa, ideale per far apprezzare il cavolfiore anche a chi solitamente non lo ama. Scopri come prepararlo!

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 cavolfiore medio
• 3 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• ½ cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per un tocco di sapore in più)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare il cavolfiore

Lava il cavolfiore e dividilo in piccole cimette.

Sbollenta le cimette in acqua salata per 5 minuti, poi scolale e lasciale asciugare bene.

2. Preparare la panatura croccante

In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la paprika.

Se ti piace un gusto più intenso, puoi aggiungere aglio tritato o in polvere.

3. Condire il cavolfiore

Disponi le cimette su una teglia rivestita di carta forno.

Condiscile con olio extravergine d’oliva, poi cospargile con la panatura di pangrattato e parmigiano.

Mescola bene con le mani per far aderire il condimento.

4. Cottura in forno

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti.

A metà cottura, mescola delicatamente per dorare il cavolfiore in modo uniforme.

Se desideri una crosticina ancora più croccante, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti.

Varianti e consigli

✅ Vuoi un gusto più ricco? Aggiungi cubetti di pancetta o scamorza affumicata prima di infornare. ✅ Preferisci un’opzione più leggera? Usa meno pangrattato e aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o timo. ✅ Come conservarlo? Si mantiene in frigo per 2 giorni e può essere riscaldato in forno o in padella.

Il cavolfiore al forno con pangrattato e parmigiano è una ricetta croccante, saporita e facile da preparare. Perfetto come contorno sano e sfizioso, conquista tutti con la sua doratura irresistibile. Provalo e vedrai che anche chi non ama il cavolfiore lo apprezzerà!