Cosa tenere sempre in dispensa per essere pronti anche alla ricetta dell’ultimo minuto

Magari cucinare non è il tuo forte o ti piace poco, ma è importante organizzare la cucina in modo tale da poter sempre preparare qualcosa, anche un piatto veloce. Gli italiani, negli ultimi difficili mesi di pandemia, hanno riscoperto il piacere di mangiare a casa: ecco quindi uno schema per avere una dispensa sempre perfettamente funzionante.
Valentina Rorato 1 giugno 2020

Avere una dispensa organizzata e fornita è il segreto di ogni cucina, realmente funzionante. Quando in casa non ti mancano i prodotti base, puoi realizzare una ricetta dell’ultimo minuto ma puoi anche fare la spesa senza stress, risparmiando tempo e denaro in drogheria o nei supermercati. È una lezione che dovremmo tutti aver imparato con la pandemia mondiale caudata dal Covid 19: difficile dimenticare le immagini degli scaffali svaligiati nei reparti alimentari, soprattutto sotto la voce pasta e lievito. Abbiamo creato proprio per te un elenco che include tutti i prodotti necessari che dovresti avere nella tua dispensa.

Olio, aceto e condimenti

L’olio, l’aceto e i condimenti sono un po’ la base di ogni piatto. Ovviamente, esistono tante varianti e l’uso è estremamente soggettivo

  • Olio extravergine d’oliva
  • Olio di semi
  • Burro
  • Aceto (bianco, rosso, di mele)
  • Aceto balsamico
  • Maionese, Ketchup, salsa barbecue o Worcestershire
  • Salsa di soia

Spezie e aromi

Oltre ai condimenti sono necessari gli aromi per dare gusto e carattere ai piatti. Quali ti servono?

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Cipolle
  • Dado
  • Erbe: foglie di alloro, foglie di timo essiccate, origano essiccato, miscela di condimento italiano
  • Spezie: peperoncino in polvere, cannella in polvere, cumino in polvere, curry in polvere, senape secca, paprika, pepe di cayenna, peperoncino tritato, curcuma, aglio in polvere o qualsiasi cosa ti possa piacere
  • Zucchero
  • Miele
  • Cacao o cioccolato

Conserve e prodotti in bottiglia

I cibi in scatola e le conserve sono un altro punto forte della dispensa. Tra l’altro le puoi produrre tu o comprare già fatti.

  • Salsa di pomodoro (o pelati, passata, ecc)
  • Fagioli in scatola
  • Piselli in scatola
  • Latte a lunga conservazione
  • Tonno o sgombro in scatola
  • Carne in gelatina
  • Brodo
  • Marmellate
  • Conserve
  • Sottaceti

Cereali, pasta e legumi

Avere una scorta di cereali e legumi ti permette di preparare sempre piatti nutrizionalmente completi.

  • Riso
  • Legumi secchi
  • Orzo perlato
  • Farro
  • Pasta
  • Farina (0, 00, integrale)
  • Fiocchi d'avena
  • Pangrattato
  • Cous cous
  • Bulgur
  • Polenta

Frutta a guscio e semi

Sono uno snack salutare ma sono utili anche per preparare molte ricette.

  • Noci
  • mandorle
  • Arachidi non salate tostate a secco
  • pinoli
  • semi di sesamo o di girasole
  • Frutta secca assortita, come albicocche, prugne secche, ciliegie, mirtilli rossi, datteri, fichi, uvetta

Prodotti freschi o congelati

Oltre ad avere quindi gli ingredienti base per cucinare, dovresti avere anche delle riserve in frigorifero o nel congelatore di stock. Che cosa sono gli evergreen?

  • Affettati sottovuoto
  • Formaggi freschi o stagionati
  • Uova
  • Verdure congelate
  • Carne o pesce congelato
  • Pane congelato
  • Aromi congelati (puoi tritare le tue erbe fresche e archiviarle nel congelatore o acquistarle già pronte)
  • Frutta e verdura: fai attenzione a quella altamente deperibile. Avere in casa però patate e mele può tornarti utile
  • Lievito

Bibite e alcolici

In una casa ovviamente non può mancare l’acqua, che sia in bottiglia o filtrata, ma dovresti avere anche alcune alternative. Quali?

  • Succhi di frutta
  • Caffè
  • Tisane
  • Birra
  • Vino
  • Bibite (per esempio la cola)