Avere una dispensa organizzata e fornita è il segreto di ogni cucina, realmente funzionante. Quando in casa non ti mancano i prodotti base, puoi realizzare una ricetta dell’ultimo minuto ma puoi anche fare la spesa senza stress, risparmiando tempo e denaro in drogheria o nei supermercati. È una lezione che dovremmo tutti aver imparato con la pandemia mondiale caudata dal Covid 19: difficile dimenticare le immagini degli scaffali svaligiati nei reparti alimentari, soprattutto sotto la voce pasta e lievito. Abbiamo creato proprio per te un elenco che include tutti i prodotti necessari che dovresti avere nella tua dispensa.
Olio, aceto e condimenti
L’olio, l’aceto e i condimenti sono un po’ la base di ogni piatto. Ovviamente, esistono tante varianti e l’uso è estremamente soggettivo
- Olio extravergine d’oliva
- Olio di semi
- Burro
- Aceto (bianco, rosso, di mele)
- Aceto balsamico
- Maionese, Ketchup, salsa barbecue o Worcestershire
- Salsa di soia
Spezie e aromi
Oltre ai condimenti sono necessari gli aromi per dare gusto e carattere ai piatti. Quali ti servono?
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Mantieni un frigo ordinato e pulito per evitare sprechi: ti spiego come
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Cipolle
- Dado
- Erbe: foglie di alloro, foglie di timo essiccate, origano essiccato, miscela di condimento italiano
- Spezie: peperoncino in polvere, cannella in polvere, cumino in polvere, curry in polvere, senape secca, paprika, pepe di cayenna, peperoncino tritato, curcuma, aglio in polvere o qualsiasi cosa ti possa piacere
- Zucchero
- Miele
- Cacao o cioccolato
Conserve e prodotti in bottiglia
I cibi in scatola e le conserve sono un altro punto forte della dispensa. Tra l’altro le puoi produrre tu o comprare già fatti.
- Salsa di pomodoro (o pelati, passata, ecc)
- Fagioli in scatola
- Piselli in scatola
- Latte a lunga conservazione
- Tonno o sgombro in scatola
- Carne in gelatina
- Brodo
- Marmellate
- Conserve
- Sottaceti
Cereali, pasta e legumi
Avere una scorta di cereali e legumi ti permette di preparare sempre piatti nutrizionalmente completi.
- Riso
- Legumi secchi
- Orzo perlato
- Farro
- Pasta
- Farina (0, 00, integrale)
- Fiocchi d'avena
- Pangrattato
- Cous cous
- Bulgur
- Polenta
Frutta a guscio e semi
Sono uno snack salutare ma sono utili anche per preparare molte ricette.
- Noci
- mandorle
- Arachidi non salate tostate a secco
- pinoli
- semi di sesamo o di girasole
- Frutta secca assortita, come albicocche, prugne secche, ciliegie, mirtilli rossi, datteri, fichi, uvetta
Prodotti freschi o congelati
Oltre ad avere quindi gli ingredienti base per cucinare, dovresti avere anche delle riserve in frigorifero o nel congelatore di stock. Che cosa sono gli evergreen?
- Affettati sottovuoto
- Formaggi freschi o stagionati
- Uova
- Verdure congelate
- Carne o pesce congelato
- Pane congelato
- Aromi congelati (puoi tritare le tue erbe fresche e archiviarle nel congelatore o acquistarle già pronte)
- Frutta e verdura: fai attenzione a quella altamente deperibile. Avere in casa però patate e mele può tornarti utile
- Lievito
Bibite e alcolici
In una casa ovviamente non può mancare l’acqua, che sia in bottiglia o filtrata, ma dovresti avere anche alcune alternative. Quali?
- Succhi di frutta
- Tè
- Caffè
- Tisane
- Birra
- Vino
- Bibite (per esempio la cola)