Avere una dispensa organizzata e fornita è il segreto di ogni cucina, realmente funzionante. Quando in casa non ti mancano i prodotti base, puoi realizzare una ricetta dell’ultimo minuto ma puoi anche fare la spesa senza stress, risparmiando tempo e denaro in drogheria o nei supermercati. È una lezione che dovremmo tutti aver imparato con la pandemia mondiale caudata dal Covid 19: difficile dimenticare le immagini degli scaffali svaligiati nei reparti alimentari, soprattutto sotto la voce pasta e lievito. Abbiamo creato proprio per te un elenco che include tutti i prodotti necessari che dovresti avere nella tua dispensa.

Olio, aceto e condimenti

L’olio, l’aceto e i condimenti sono un po’ la base di ogni piatto. Ovviamente, esistono tante varianti e l’uso è estremamente soggettivo

• Olio extravergine d’oliva
• Olio di semi
• Burro
• Aceto (bianco, rosso, di mele)
• Aceto balsamico
• Maionese, Ketchup, salsa barbecue o Worcestershire
• Salsa di soia

Spezie e aromi

Oltre ai condimenti sono necessari gli aromi per dare gusto e carattere ai piatti. Quali ti servono?

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Cipolle
• Dado
• Erbe: foglie di alloro, foglie di timo essiccate, origano essiccato, miscela di condimento italiano
• Spezie: peperoncino in polvere, cannella in polvere, cumino in polvere, curry in polvere, senape secca, paprika, pepe di cayenna, peperoncino tritato, curcuma, aglio in polvere o qualsiasi cosa ti possa piacere
• Zucchero
• Miele
• Cacao o cioccolato

Conserve e prodotti in bottiglia

I cibi in scatola e le conserve sono un altro punto forte della dispensa. Tra l’altro le puoi produrre tu o comprare già fatti.

• Salsa di pomodoro (o pelati, passata, ecc)
• Fagioli in scatola
• Piselli in scatola
• Latte a lunga conservazione
• Tonno o sgombro in scatola
• Carne in gelatina
• Brodo
• Marmellate
• Conserve
• Sottaceti

Cereali, pasta e legumi

Avere una scorta di cereali e legumi ti permette di preparare sempre piatti nutrizionalmente completi.

• Riso
• Legumi secchi
• Orzo perlato
• Farro
• Pasta
• Farina (0, 00, integrale)
• Fiocchi d'avena
• Pangrattato
• Cous cous
• Bulgur
• Polenta

Frutta a guscio e semi

Sono uno snack salutare ma sono utili anche per preparare molte ricette.

• Noci
• mandorle
• Arachidi non salate tostate a secco
• pinoli
• semi di sesamo o di girasole
• Frutta secca assortita, come albicocche, prugne secche, ciliegie, mirtilli rossi, datteri, fichi, uvetta

Prodotti freschi o congelati

Oltre ad avere quindi gli ingredienti base per cucinare, dovresti avere anche delle riserve in frigorifero o nel congelatore di stock. Che cosa sono gli evergreen?

• Affettati sottovuoto
• Formaggi freschi o stagionati
• Uova
• Verdure congelate
• Carne o pesce congelato
• Pane congelato
• Aromi congelati (puoi tritare le tue erbe fresche e archiviarle nel congelatore o acquistarle già pronte)
• Frutta e verdura: fai attenzione a quella altamente deperibile. Avere in casa però patate e mele può tornarti utile
• Lievito

Bibite e alcolici

In una casa ovviamente non può mancare l’acqua, che sia in bottiglia o filtrata, ma dovresti avere anche alcune alternative. Quali?

• Succhi di frutta
• Tè
• Caffè
• Tisane
• Birra
• Vino
• Bibite (per esempio la cola)