La panna cotta è uno dei dolci italiani al cucchiaio più semplici e apprezzati, perfetto da preparare in anticipo e servire in ogni stagione. Cremosa, delicata e profumata alla vaniglia, è una ricetta ideale per chi cerca un dessert elegante ma facile da fare in casa.

Scopri come realizzare la panna cotta perfetta con pochi ingredienti e un trucco per ottenere la giusta consistenza.

Ingredienti per 4 porzioni

• 525 ml di panna fresca liquida
• 100 g di zucchero semolato
• 10 g di colla di pesce (gelatina in fogli)
• 1 bacca di vaniglia (oppure estratto naturale)

Come preparare la panna cotta passo dopo passo

1. Ammolla la gelatina

Metti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e qualche cubetto di ghiaccio. Lascia in ammollo per 10 minuti.

2. Scalda panna e vaniglia

In una casseruola versa la panna, lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa per il lungo (usa anche i semini interni). Porta lentamente a bollore mescolando, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire.

3. Aggiungi la gelatina

Strizza bene la colla di pesce e aggiungila al composto di panna ancora caldo ma non bollente (attenzione: sopra gli 85°C la gelatina perde efficacia!). Mescola subito per farla sciogliere completamente.

4. Versa negli stampi

Elimina il baccello di vaniglia e versa la panna cotta negli stampini monoporzione. Riponi in frigorifero per almeno 6 ore.

Conservazione e consigli utili

Puoi preparare la panna cotta con largo anticipo: si conserva in frigo fino a 3 giorni.

Se vuoi, puoi congelarla direttamente negli stampi e scongelarla in frigo almeno 4 ore prima di servirla.

Attenzione alla temperatura: la colla di pesce va aggiunta solo quando la panna è tiepida, mai bollente, per evitare che perda il suo potere addensante.

Come servire la panna cotta

Per rendere questo dolce ancora più speciale, puoi abbinarlo a:

• Salse di frutta: fragole, lamponi, mirtilli o mango
• Salsa al cioccolato o caramello
• Granita agli agrumi o alla menta
• Crumble croccante alle mandorle o nocciole

Una panna cotta ben fatta è un dessert elegante e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena con un tocco di dolcezza.