Se hai avanzato un pandoro dopo le feste di Natale, puoi trasformarlo in un dessert davvero irresistibile solo aggiungendo qualche ingrediente. Un po' di mascarpone, l'aroma del caffè e la panna per dolci possono trasformare un tradizionale pandoro (già di suo buonissimo!) in un dolce davvero prelibato: una torta gelato conosciuta con il nome di zuccotto!

Zuccotto di pandoro

Ingredienti

• 600 gr di pandoro
• 50 ml di caffè
• 250 gr di mascarpone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 400 ml di panna per dolci
• 80 gr di zucchero a velo
• zucchero a velo per decorare
• canditi

Procedimento

Taglia orizzontalmente il pandoro e prendine circa 3 o 4 fette. Dopo aver rivestito una ciotola di pellicola trasparente, posiziona le fette di pandoro in modo da creare la base dello zuccotto. Aggiungi qualche cucchiaio di caffè (50 ml). A parte in una ciotola mescola il mascarpone e l’estratto di vaniglia, e in un'altra ancora frusta lo zucchero a velo con la panna per montarli.

Unisci i due composti e mescola con una spatolina amalgamando il tutto. Stendi un velo di composto e adagia una fetta di pandoro intera. Crea un secondo strato e termina con un’altra fetta di pandoro. Richiudi con la pellicola e lascia riposare in frigorifero 6 ore. Servi il tuo zuccotto dopo averlo capovolto su un piatto di portata e ultima il tuo dessert con una spolverata di zucchero a velo e qualche candito.