L’estate può essere alleata della dieta, o almeno è questo quello che dice chi trova più semplice alleggerire i propri pasti con l’arrivo del caldo, portando a tavola pietanze fresche e poco elaborate. Anche la bella stagione, però, ha i suoi cibi tentatori, fra cui spicca senza dubbio il gelato.

Fra chi dice di consumarlo in tutta tranquillità al posto di un pasto e chi dichiara di mantenersi leggero scegliendo solo gusti alla frutta, è lecito che tu ti chieda: posso mangiarlo anche se sono a dieta? Naturalmente anche in questo caso non devi ragionare solo in termini di calorie.

Come saprai, infatti, anche la dieta dimagrante deve essere nutrizionalmente equilibrata. Dovresti quindi prima di tutto ricordare l’importanza della varietà: mangiare cibi diversi ti aiuta non solo a non stancarti a causa della monotonia della tua dieta, ma anche a garantirti l’assunzione di tutti i nutrienti di cui il tuo organismo ha bisogno. Indipendentemente dal fatto di essere a dieta, in un’alimentazione sana ed equilibrata i dolci trovano spazio 1-2 volte alla settimana. La strategia di mangiarsi un bel gelatone per pranzo tutti i giorni non è quindi la migliore possibile.

Dovresti poi cercare di capire se dal punto di vista della composizione nutrizionale un gusto di gelato vale l’altro e, di conseguenza, in quale pasto della giornata potresti inserire il gelato senza compromettere l’equilibrio nutrizionale della tua dieta.

Cosa c’è nel gelato?

Come giustamente fa notare chi sottolinea di consumare gelato alla frutta, due gusti possono essere molto diversi dal punto di vista nutrizionale in funzione di cosa c’è fra i loro ingredienti. C’è una bella differenza fra una crema preparata con latte o panna, e magari con l’aggiunta di uova, e un gelato di sola frutta. Quest’ultimo apporta essenzialmente zuccheri, per di più semplici (di quelli, insomma, che dovresti consumare con moderazione). Un gelato preparato con il latte avrà invece anche una buona dose di grassi, per di più del tipo saturi, cioè di quelli di cui non dovresti abusare per il benessere delle tue arterie.

Facciamo qualche esempio, partendo dal classico fior di latte: è fatto per il 36% di carboidrati, per il 56% di grassi e per l’8% di proteine. Passando alla nocciola i carboidrati salgono al 52%, facendo scendere i grassi al 41% e mantenendo le proteine al 7%. Il cacao è per il 55% carboidrati, per il 37% grassi e per l’8% proteine. Un sorbetto al limone è invece fatto per ben il 97% da carboidrati (tutti zuccheri semplici) e solo per il 3% da proteine.

Ti sconsiglio quindi di sostituire uno dei pasti principali della tua dieta dimagrante con un gelato alla frutta: chi ha messo a punto il tuo piano per perdere peso avrà avuto cura di bilanciarli in modo da fornirti tutti i carboidrati, le proteine e i grassi di cui ha bisogno e di limitare il consumo di zuccheri. Scambiare un pasto nutrizionalmente completo con una coppetta o un cono di zuccheri non è certo la strategia migliore per dimagrire in modo sano. Il picco di zuccheri nel sangue che segue il suo consumo potrebbe anche essere controproducente per la tua perdita di peso. Non cedere quindi alla tentazione di credere che un pranzo a base di un gelato alla frutta possa essere utile alla tua dieta aiutandoti a risparmiare sulle calorie e, soprattutto, non credere di potertelo concedere spesso, né tantomeno tutti i giorni.

Gelato: puoi mangiarlo se sei a dieta?

Anche se dal punto di vista nutrizionale è più completo, non ti consiglio nemmeno di sostituire tutti i giorni il pranzo o la cena con un gelato al fior di latte, alla nocciola o al cioccolato: si tratta comunque di alimenti a contenuto elevato di zuccheri semplici. Piuttosto, anche se sei a dieta puoi provare a mangiarlo di tanto in tanto come spuntino, scegliendo i gusti che preferisci e facendo attenzione a non esagerare con le quantità: un paio di palline, senza l'aggiunta di panna, cialde e topping vari, sono sufficienti. In questo modo puoi riuscire a non compromettere il tuo piano dimagrante pur concedendo uno sfizio al tuo palato.