Proviene letteralmente dalla terra, ha un colore inconfondibile ed è uno degli ortaggi più consumati e versatili. Nota in botanica come Daucus Carota, la carota puoi mangiarla in tutti i modi possibili: cruda, da sola, nell’insalata o in pinzimonio, ma anche cotta, lessa, tritata e frullata. Insomma, un alimento in apparenza così semplice, tuttavia utilizzabile ovunque e per qualsiasi piatto, addirittura come ingrediente principale di torte e dolci. E non soltanto perché ha un buon sapore. Perché devi sapere che la carota porta con sé tantissime proprietà benefiche, a cominciare dall’enorme quantità di vitamine (A, B, C, E), zuccheri e minerali come potassio, zinco, ferro, rame, selenio e magnesio che nasconde sotto la buccia, per non dimenticare il suo elemento distintivo, il beta-carotene, precursore della vitamina A.

Ma quindi, come agiscono le carote sul nostro organismo? Quali benefici portano con sé? Vediamoli insieme:

• Fanno bene alla vista: è forse la proprietà più conosciuta quando si parla di carote. E solo grazie alla presenza del beta-carotene, un composto antiossidante che, una volta nell’organismo viene convertito in vitamina A, che fa molto bene, appunto, alla vista e alla pelle
• Sono salutari per il cuore: proteggono le arterie grazie all’alto contenuto di flavonoidi
• Hanno proprietà antiossidanti
• Sono dietetiche: contengono poche calorie e molte fibre, oltre a contenere molta acqua
• Fanno bene all’intestino, oltre a essere diuretiche e depurative
• Fanno abbronzare ma allo stesso tempo proteggono la pelle: sempre il beta-carotene consente di stimolare una bella abbronzatura proteggendo però la cute dai raggi solari