Pesce insieme a verdure e legumi, con l'aggiunta di latte e latticini e tanta frutta ma senza dire di no alla carne: è la ricetta della dieta atlantica, un regime alimentare tipico della regione nord-occidentale della penisola iberica, dalla Galizia, in Spagna, fino al nord del Portogallo.
Proprio come la dieta mediterranea, non è solo un modello alimentare sano che ti aiuta a prenderti cura del tuo corpo attraverso un’alimentazione ricca ed equilibrata. Diversi studi ne hanno valutato e confermato, infatti, il potenziale contributo alla tua salute, soprattutto dal punto di vista cardiovascolare.
La dieta atlantica, però, è un vero e proprio stile di vita in cui il cibo è solo uno degli ingranaggi, insieme ad altri piccoli dettagli come le semplici ma salutari tecniche di cottura e l’attività fisica.
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Alimenti
Proprio come quella mediterranea, anche la dieta atlantica, nota anche come Southern European Atlantic Diet, nel suo menù prevede un buon consumo di pesce, che è raccomandato dalle tre alle quattro volte alla settimana. Come sai, pesce e molluschi sono ottime fonti di proteine, acidi grassi Omega 3, vitamina D e calcio.
Un ruolo importante è ricoperto dalle verdure e dalla frutta, utili per assumere fibre e antiossidanti. Tra gli ortaggi compresi nella dieta sono consigliati i cavoli e le cime di rapa oltre ai peperoni, le carote o i piselli.
Non devi dimenticare un elevato uso di cereali, patate e legumi e, secondo la tradizione nord europea, anche di pane fatto con farine integrali, di segale o di mais.
La dieta atlantica lascia anche tanto spazio al consumo quotidiano di latte e latticini, che contribuiscono a fornire al tuo corpo buone concentrazioni di proteine nobili, sali minerali e vitamine e all’olio di oliva, che deve essere utilizzato come principale fonte di grasso.
La carne è ammessa: è da preferire quella magra, come la bresaola, oppure la carne di maiale e bovina che, però, vanno consumate in quantità moderate. Stesso discorso per le uova e il vino, concesso durante il pasto.
Come ti dicevo, nella dieta atlantica sono importanti anche i metodi di cottura. I cibi sono cotti tendenzialmente a vapore e a piastra mentre è evitata la cottura su griglia o la frittura.
Benefici
Seguire la dieta atlantica può portare benefici e vantaggi al tuo corpo. L’hanno dimostrato anche la scienza e in particolare diverse ricerche dell’Università Autonoma di Madrid insieme agli istituti Ciberesp e Imdea.
Secondo i ricercatori spagnoli, un’alimentazione ricca di pesce, carne, latticini, verdure, legumi, patate e pane di grano intero sarebbe legata a minori casi di obesità e aiuterebbe a migliorare i valori di alcuni fattori di rischio cardiovascolare come il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna, oltre a contribuire anche a un minor rischio di infarto del miocardio.
Non solo: sulla rivista Bmc Medicine lo stesso gruppi di scienziati ha pubblicato un altro studio che riconosce alla dieta atlantica un ruolo anche nella salute cardiovascolare dal momento che sarebbe legata a una riduzione della mortalità tra gli adulti più anziani.
La conferma è arrivata dopo un’analisi lunga oltre dieci anni su 3.165 persone over60. Dai dati raccolti i ricercatori hanno scoperto che chi seguiva la dieta atlantica aveva avuto un tasso di mortalità del 33% inferiore rispetto a chi, invece, seguiva altri regimi alimentari.
Hanno poi confrontato l’efficacia della dieta dell'atlantico in termini di riduzione della mortalità con quella offerta dalla dieta mediterranea e il loro giudizio è stato chiaro: la Southern European Atlantic Diet, come la dieta mediterranea, può contribuire a ridurre il rischio di mortalità.
Fonte | "The Southern European Atlantic Diet and all-cause mortality in older adults" pubblicata il 9 febbraio 2021 sulla rivista Bmc Medicine